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满園春饼是定位在大众正餐的餐饮品牌,已经在市场上形成一定的知名度和影响力。

 

 

“满園私房锅包肉”作为满園春饼的品牌延伸,迎合年轻消费群体在休闲小吃领域的消费需求,在满園春饼再现清末民初市井餐饮文化、还原东北特色美食的品牌文化基础上,“满園私房锅包肉”以满園春饼经典菜品“锅包肉”为核心重点塑造出一个休闲小吃品牌,借助休闲简餐 / 小吃和餐饮外卖市场强劲增长的趋势,迅速占领市场。“满園私房锅包肉”再现原汁原味百年历史的东北美食特色,同时以现代食材进行创新,传承与创新更好的满足年轻消费者猎奇、时尚的消费特点。



锅包肉是起源于清末的东北官府菜,因此不同于粗犷、简单的民间东北菜,具有官府菜的奇巧精致、用料讲究、口感细腻富余层次感的特点,是极少数起源于东北并流传至今的官府菜,也是别具特色的东北菜代表作。历经百年,如今的锅包肉已经成为家常菜,在用料、工艺上也比当初的官府菜大大简化,徒具其形,而失去了酸甜酥嫩口感层层递进的真谛。


满园春饼行政总厨师承官府菜大师一脉,按传统官府菜配方复原传统锅包肉,精选梅花肉原料香嫩不油腻,不同于目前流行的里脊肉原料发硬的口感;三次过油复炸而不是两次过油,面糊用量与之相配,确保最后成品真正呈现香酥脆嫩的百年锅包肉特色。一经推出即成为满园春饼的招牌菜之一,受到数百万消费者的喜爱。





满園私房锅包肉在满園春饼锅包肉的基础上,进行了产品改良,增加黄桃、香辣等复配口味,更好的迎合年轻消费者口味多样化的需求。并且将肉块大小调整为原有的一半,更便于入口,也更容易保持酥脆的口感。